ויטמינים ( VITA– חיים ) הינם רכיבי תזונה נחוצים לתפקודו התקין של הגוף,  שאינו מייצר אותם לבד ותלוי באספקתם מהמזון.

הויטמינים אחראים להתרחשות תקינה של  התהליכים הביוכימיים בגוף האדם: יצור והפקת אנרגיה, מטבוליזים, גדילה והתפתחות העצם והשרירים, תפקוד מערכת העצבים, בניית הורמונים וכדוריות דם אדומות. חוסר בויטמין  אחד עלול לגרום לפגיעה בתפקוד איברי ומערכות הגוף, ולהתפתחות מחלות.

רוב הויטמינים מצויים במגוון רחב של מזונות, אך לא קיים מזון אחד שביכולתו לספק את כל הויטמינים הדרושים.

תזונה המשלבת צרוף של מספר סוגי מזונות שונים עשויה לענות על צריכת ויטמנים יומית. 

היות ואורח החיים המודרני כיום מבוסס על מזון מעובד ועני במרכיבים תזונתיים, הערכים התזונתיים נשחקים ונדרשת השלמה תזונתית של ויטמנים – כתוספי מזון, על מנת לשמור על בריאות אופטימלית.

הויטמינים אינם נאגרים בגוף ואספקתם הקבועה חשובה במיוחד עבור קבוצות הזקוקות להם יותר: קשישים, נשים בהריון ונשים מניקות.